В кофейнях, как и любых других заведениях общепита, всегда есть риск возгорания. Использование кофемашин, микроволновых печей и другой кухонной техники, а также горючих веществ нередко приводит к воспламенению, поэтому владельцам таких мест всегда следует помнить о требованиях пожарной безопасности.
Что обязательно стоит учитывать при соблюдении ПБ в кафе? На какие правила следует ориентироваться, чтобы избежать несчастных случаев и штрафов? На эти и другие вопросы ответят эксперты команды «ПожСистемСтрой».
Содержание
Основные правила пожарной безопасности в кофейне
К каждому типу заведений общепита предъявляется индивидуальный список требований, касающихся ПБ. Кофейни – не исключение, а значит, их владельцам следует соблюдать определенный перечень правил.
То же самое касается и двух основных зон заведения – рабочей и обслуживающей. Данные локации требуют соблюдения отдельных требований пожарной безопасности. Несмотря на это, есть обобщенный список правил, который касается абсолютно каждой кофейни:
- Владелец заведения обязательно должен установить пожарную сигнализацию и громкоговорители, а также оборудовать здание средствами первичного пожаротушения.
- Отделку в рабочей и обслуживающей зонах следует проводить с использованием негорючих строительных материалов, чтобы снизить риск воспламенения.
- Для кафе необходимо разработать, установить и оформить план эвакуации на случай возгорания.
- Хозяин кофейни должен назначить ответственного за пожарную безопасность, который будет следить за исправностью датчиков и противодымной вентиляции, а также проводить инструктаж среди сотрудников.
Если в кофейне есть отдельная кухня или другие места, представляющие высокую опасность воспламенения, их следует отделить от зоны обслуживания противопожарными перегородками.
Нормативные документы
Существует немалый перечень правил, которые регулируют пожарную безопасность в заведениях общепита, в том числе и в кофейнях. Ознакомиться с ними можно в следующих документах:
- СНиП 21.01.97;
- СП 12.13130.2009;
- СП 1.13130.2020;
- СП 484.1311500.2020;
- СП 3.13130.2009;
- СП 7.13130.2013;
- СП 31.13330.2012;
- СП 10.13130.2020;
- Федеральный закон Российской Федерации № 123-ФЗ.
В перечисленных нормативных документах упоминаются требования ПБ в кафе, особенности проектирования таких помещений, способы определения их категории взрывопожарной опасности. Также в них можно узнать о нормах, касающихся эвакуации, противопожарного водоснабжения, работы извещателей и т. д.
Кроме ознакомления с нормативными документами, перед открытием кофейни необходимо получить разрешение на ведение деятельности от МЧС, завести журнал по ПБ в здании.
Чем грозит несоблюдение правил пожарной безопасности
Пренебрежительно относиться к требованиям ПБ в кофейне – не самая лучшая идея, поскольку это влечет за собой массу проблем. В первую очередь владелец заведения должен понимать, что он берет на себя ответственность за безопасность посетителей. А это значит, что ему следует свести к минимуму все риски возгорания.
Более того, несоблюдение правил ПБ может привести к крупным штрафам. Если же инспектор зафиксирует сразу множество нарушений, кофейню и вовсе могу закрыть, поставив запрет на дальнейшее ведение этой деятельности. Будьте внимательны: штрафы нередко дают не только за несоблюдение требований, но и за некорректное использование противопожарного оборудования, а также уклонение от визитов ревизора.
Многим бизнесменам, планирующим открытие кофейни, бывает непросто разобраться с огромным перечнем требований ПБ, особенно при отсутствии подобного опыта. Чтобы не допустить серьезных ошибок, эту задачу лучше доверить опытным специалистам из компании «ПожСистемСтрой», которые решат вопрос качественно и оперативно.